La nostra selezione di Ciccia
Alle nostre carni assicuriamo una frollatura di 20/30 giorni minimo, per fare in modo che le fibre del tessuto muscolare della lombata sia al massimo della tenerezza al momento del taglio
Selezione Scozia Black Angus Aberdeen
La carne è morbida, succosa e sapida il giusto. Risulta molto apprezzato l’aroma, intenso e naturale dato dalle metodologie di allevamento adottate.
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Selezione finlandese Sashi
Una carne caratterizzata da una buona quantità di grasso intramuscolare per meglio resistere ai climi rigidi che la rende più tenera e succulenta.
Selezione di vitellone bianco dell’Appennino Centrale
Una carne giovane, età di macellazione tra i 12 e i 24 mesi che le conferisce sapidità e un basso contenuto di colesterolo.
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Selezione Irlanda
Una carne di colore rosso intenso con gusto prorompente, a tratti ferroso, consigliata ai veri amanti della carne